您的位置: 全域旅游 > 正文

美食战“疫”之云食堂(上)

2020-03-23 16:57:24来源:一分时时彩-大发3d破解规律-五分11选5官网-大发3D晨报责任编辑:薛芳芳

  编者按

  人间烟火气,最抚凡人心。一间厨房,一把米,一瓢水,一把青菜,慢慢熬煮烹饪,满满的生活气息便从烟火中熏了出来。一年三百六十五天,一日三餐必不可少,这其中有家常便饭,也有酒店羹肴,还有无数的快餐……无数的“食”刻记录着人间清欢。即日起,大发3D晨报开设《食·刻》栏目,在这里你可以找到各种美味的来处,也可以邂逅美食大咖,还可以解锁各种食材的做法,赴一场味蕾的盛宴。

  宅在家里的日子,你是否想念那些美味呢?近日,大发3D已全面恢复餐饮堂食,那熟悉的味道,那心念的美味,回来了!在此,《大发3D晨报》提醒大家,虽然疫情向好,但我们不能掉以轻心,注意卫生、勤洗手、戴口罩、合理饮食搭配。本期《食·刻》,小编带您走进几家“云食堂”,与你共迎春天,一起寻找记忆中的特色美食。无论多难,生活与工作都要重新开启一份美食,希望可以带给你元气与力量。

姜片花生

  国河饭店

  店面不大,两间房两层,一层大厅、二层雅间,三个人在经营,国河夫妻二人和他的姐姐,店里虽然装修有点过时,但干干净净,我很喜欢这样的店,而且点菜还没有菜谱,经常来的老主顾都知道怎么点,或者说老板就直接安排了,因为他已熟知他们最好哪一口。而新主顾则要听老板给你一一介绍,选取你自己喜欢的来!

  地址:汤帝路与周园路交叉口向南100米路西

  订餐电话:13137170533

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费满50元送一份干炸凉粉,消费满100元送一大份炒面,消费满200元送一份望乡鱼。(不包含酒水)

炒面

  柿槟光头饭店

  他的标签有很多:光头、大厨、老板、美食爱好者、直来直去、做菜35年、自创美食……

  炒饸饹:葱、蒜、鸡蛋和青红线椒圈夹杂在黑黑的饸饹面里,炒一炒焖一焖,不加一丁点的水,这样炒出的饸饹更有嚼头。

  炒面:生面过油炸干,然后将热油倒出,加各种配菜。面菜的比例是1:2,豆芽、胡萝卜丝、包菜丝大火爆炒,出锅后将过油面放于热锅底,将炒菜盖于面上,菜中的水分浸至面中,使面更有味道。看似油多菜多的一盘炒面,吃起来一点都没有油腻的感觉,菜也不觉得多,一切都刚刚好,吃完后盘底不会见到油。

  地址:北海大道柿槟新村西 

  订餐电话:13017515561

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费满50元送一份炒面,消费满100元送一份炒小米。(不包含酒水)

黄米凉糕

  老滋号排档  

       果蔬大拌菜,选用圆生菜、苦菊、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、提子、橙子、苹果等新鲜果蔬,用柠檬、芒果酱等与纯净水混合拌制,这道菜吃起来果脆蔬鲜、清爽利口,营养且不失美味,彻底颠覆了以前果蔬沙拉的味道,甚至最后想把汤汁喝的精光!

  黄米凉糕,选用延安黄色糜米与白色糯米,糯米在下层,中间夹有葡萄干,最上面是薄薄的金黄色糜米,食用时把凉糕切成长方块,斜摆于盘中,食用时蘸上桂花酱,入口香甜软糯,着实好吃。在炎热的夏季,把凉糕从冷藏柜里拿出直接上桌,那口感别提有多好了,我要“承包”每一块!

  黄馍馍,舌尖上的中国曾有介绍,而今在大发3D也可以吃到此等美食了!选用糜子面发酵,面饧后再揉,揪成剂子,再压成圆片,将事先做好的圆团红豆馅包入其中,上笼蒸20分钟左右,这一笼馍笑开了花,馅露其中的黄馍馍就上桌了,一口咬下,糜子面特有的香味夹杂着红豆馅滑腻的甜,让人忍不住一口搞定!

  酸菜炒莜面,莜麦经过炒、烫、蒸做成细细的面条,放入自制的酸菜与其他配菜,搭配筋道的莜面感觉很是爽口,让人不由得想多吃几口。莜面有很多的衍生美食,比如莜面窝窝、浇汁莜面、莜面鱼鱼等。在当地有句俗语,“四十里莜面,三十里糕,二十里荞麦面饿断腰。”说的是人们吃了莜面,可以走四十里的路程,而吃了荞麦面只能走二十里路程。说明莜面是很耐饥的,还有句话是“莜面吃的半饱饱,喝碗汤汤正好好”,这也充分证明了莜面在当地人中的主食地位。

  地址:北海大道花园假日酒店西侧

  订餐电话:17803815533

  优惠方式:持该期《大发3D晨报》进店消费,每人或每桌限领一份羊杂汤,每份报纸限领取一份,每天限量10份。

羊肉炖萝卜

  回香园

  这是一家开了14年的饭店,两个老板是亲兄弟,哥哥14岁就开始炒菜,而今已年近40岁,依然活跃在锅前厨后,把牛羊肉玩弄于指掌之间,别说,还真有几道菜是别家无法企及的。

  店里特色菜品有大葱烧牛肉(生肉干炒)、干煸肚丝、麻辣羊蹄、芝麻牛肉条、羊肉炖萝卜、干酥肉、老坛酸菜牛排等,今天我给大家介绍的特色是两道主食,一道是生汆羊肉烩面,另一道是酱油炒饭。

  煮好的粉条、豆腐皮丝、海带丝放入碗中,加老汤,将烩面扯成长条入锅煮熟捞于碗中,端出一盘羊肉卷,下锅生汆,熟后捞于碗中,加入自制的芝麻酱即可食用,一碗将生汆羊肉、芝麻酱、烩面片融为一体的生汆羊肉烩面就可以开吃了!羊肉一定要选肥瘦相间的才好吃,加了芝麻酱的汤也十分美味,此时面已不再是主角。

  在大发3D吃过很多炒米,让我印象深刻的有三家,他家就是其中之一,酱油炒饭只管点就对了。

  地址:文昌路与北海大道交叉口向北120米路西

  订餐电话:15978711996

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费满50元送一份酱油炒米,消费满100元送一份酱油炒米和一份涮羊肉烩面。(不包含酒水)

红焖鱼杂

  曾谊坊信阳鱼头菜馆

  我特别喜欢在曾谊坊信阳鱼头菜馆聚餐,家人、朋友、同事、吃货群友都在这里聚过。

  红焖鱼杂,是鱼籽、鱼泡和猪皮的完美组合,饱含胶原蛋白。用这道菜拌米饭实是下饭,我每次必点,鱼籽越嚼越香。

  砂锅鱼头,选用南湾湖花鲢鱼头,此菜汤浓味鲜、肉嫩脂肥。

  鹅肝酱烩湖北藕粉,这个菜味道偏重,属暗黑系列,配米饭也极好,莲藕粉很是筋道。

  鸡汤贡面,清汤如水,放以青叶、西红柿片,撒葱花,汤面飘着几点油花,自己喜欢重口味,不过遇见这碗面我还是投降了。

  老板对食材很讲究,我非常佩服他,很多特色菜的食材都来自原产地,我们还经常一起去探寻美食。他把大发3D的特色美食也做了升级,比如海参炒面、凉卤肉夹馍等。对了,他家还是大发3D第一家机器人送菜服务的店。

  地址:大发3D大道与愚公路交叉口往北300米

  订餐电话:6760676

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费即送一份芥末麻酱葫芦丝或者一份鹅肝酱烩湖北藕粉。单桌消费满100元再送10元代金券,下次来可叠加使用,不受限制。

手工水饺

  玉福记

  这家店开业已经8年了,玉是老板名字中的一个字,近几年很多次家庭聚会都在这里举办。菜品在不停地更新,但有几道菜和一道主食没有变化。我总结她家店的特色是:一鱼(黄河鲤鱼)一鸡(小炒公鸡)一汤(鸡汤涮菜)一饺(四大名饺)。

  我喜欢那道“妈妈做的菜”,其实就是馓子卷饼,里面搭配有黄瓜条、葱段、辣椒圈和咸菜,十分好吃。

  私房黄河大鲤鱼,不油炸不挂糊,直接炖两个小时。小炒公鸡、“妈妈做的菜”、“首长的菜”等都是很不错的。

  凉菜中野菜丸子一直是我的首选,菠菜猪肝总是淡淡的芥末口味。

  很多人都是冲着她家的现包手工饺子去的,鲜虾水饺、素三鲜水饺、西芹猪肉水饺和牛肉水饺是她家的“四大名饺”,不过,我觉得吃起来口感脆脆鸡蛋黄瓜水饺也不错。

  地址:沁园路与黄河大道交叉口东100米路北

  订餐电话:13569123312

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费满50元送一份素饺一份,消费满100元送妈妈的菜一份,消费满200元送黄河大鲤鱼一份。(不包含酒水)

牛肉烩面

  三星老大烩面馆

  很多人期盼已久的三星老大烩面馆,前几天也开门开始外卖了。

  一碗牛肉烩面,加醋加辣椒加海带加青菜,连汤带面,十分过瘾,我觉得要比其它地方的烩面更美味一些!好吃的还是自己家乡的味道、儿时的味道,你小时候生活的地方已经决定了你的味蕾取向,很难改变。

  店里的特色是牛肉烩面、素拼、肉拼、肉素拼。

  地址:济水大街与荆梁街交叉口向西150米路北

  订餐电话:15239736668

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费一碗烩面送冰爆爽一瓶。

红烧肉

  小灶火

  在我这几年的美食探寻过程中,最佩服的就是他,他对食材的选择过分讲究,甚至有点偏执。

  他的店开了6年,时间不长。第一次去他家吃饭是2015年,点了一碗牛肉面,让我惊讶的是汤底,吃过很多家牛肉面,可我没吃过这种味道,那种醇厚的香味至今依然记得。后来再去,他告诉我没有牛肉面了,因为最近没杀牛。他说他家饭菜因为食材的供应问题时有时无,笨猪肉是他到山里的农户家选好后然后拉到屠宰场宰杀,你在店里吃到的每一块肉他都知道是哪头猪上的,品种、长相、体重等一清二楚。

  他家最好吃的主食我认为是包子和饺子,这两种面食的馅料都是纯手工剁肉,绝不用机器绞肉,这样的馅料吃起来颗粒感很强,十分美味。他家的包子不定期会有,牛肉包子做的较多,不接受网上预订,需要到现场购买,每次都是一抢而空。

  他家的饺子是笨猪肉饺子,纯手工剁饺子馅,做出的饺子汤汁鲜美、肉粒浓香,个个水饺都体现了笨猪肉的颗粒感。他家使用的油是选用山东美食客的非转基因油,米是近5元钱一斤的稻花香大米。我对他家的评价就是“食材好,食才好”!
  地址:北海大道与文昌路交叉口向东100米路北

  订餐电话:13623876377

  优惠方式:持本期《大发3D晨报》进店消费满50元送一份笨猪肉饺子,消费满100元送一份炒纯正笨鸡蛋。(不包含酒水)



回顶部